2020-10-29 18:07:25
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现在的茶饮、奶茶行业如此火爆，可以说是走出了一个新赛道。在如今消者升级的大背景下，如果不懂得创新和做出自己的特色，无疑是在等死毕竟，在这个时代，新颖是不少消者更看重的点！当代的升级浪潮将餐饮新人和传统餐饮人都推向了不同的方向，一般来讲，餐饮新人更注重目标人群，大都通过人群需求定位产品与服务，继而围绕产品与服务再确立模式的更新迭代，而传统餐饮人更讲究模式，大多从模式出发，通过模式本身的优化或创新来寻求发展的突破，然而，这往往是很难得到突破的！要知道，品牌升级，就是又一场针对消人群的“偷心”行动。
了解茶饮人群分布
据美团数据显示，可以看出，从性别来看，在茶饮门店的消者中，女性的比例为76%，是名副其实的主力军。并且，从年龄分布来看，多为35岁以下的年轻人，这部分人群，拥有稳定的消能力，追求质感的生活方式……大数据所呈现出的用户画像跃然纸上。
了解消者对茶饮的消需求
对于新式饮品，女性的消频次更高，而男性的消单价更高，而这个数据，依然是可以从大数据中了解到，显然，女性更追求性价比，而男性则更讲究高品质的购物体验。升级后的雪芝蜜语在强调视觉冲击的同时，亦突出产品质感带来的高品质体验。
巧抓人们消心理
如今新茶饮市场正在持续发展，人们对于这方面的消将更加趋于理性，且消者对品牌的“忠诚度”将越来越高，这其中，就体现出新茶饮市场的品牌化、规模化运营的趋势。未来，“品牌+品质”将是消者筛选新茶饮门店的关键参考因素。
打造品牌形象以及产品质量
对于很多消者来讲，品牌形象和产品质量是关键，毕竟中国人讲究吃喝，并且信奉好货不便宜的一种信条，只有在选择的时候选定有影响力的成熟市场的品牌才能让你轻松打开市场，在开业之初就受到消者的青睐，只有在品牌形象和产品质量上都下足了功夫，才能吸引更多的消者，得到人们的支持和好评！
在当代社会，消者们更愿意为品牌溢价买单，这种品牌溢价可以是某种体验、品牌名气、或者单纯是产品的特色升级。不论是哪一个消群体，一杯有颜值、有品质的饮品，以及舒适的环境，都是在为这个群体的“消升级”需求提供一个出口。想要得到消者的喜爱，秉持品质原则是很关键的，满足大量消需求的定位也比必不可少，不管是产品还是消体验体验，要不同于遍地廉价的奶茶店，但也不要像高级茶馆那样遥不可及，尽可能的给消者们带来满分口感、满分体验的仪式感。
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