开面馆最成功的锁客营销技巧 (真实案例分享)

现在很多创业者都知道，面馆这门生意，能做，也值得做!但是，都知道面馆能赚钱，但是如何赚取，又能赚，怎么好赚取，您清楚吗?尤其是现在满大街各种各样的面馆，有多年的老店，有新开的网红店，还有品牌连锁店，大大小小，竞争激烈……

而开个面馆，租金、装修成本、食材成本、人工成本，十几下去，过去只要味道不错，半年左右就能回本，现在，还需要搞营销，做促销，一年下去也不一定能回本~!面对这样的情况，你知道如何提高销售额，提高利润率吗?今天，我们就来说一个开面馆最成功的的锁客营销案例，看过了，你才知道，开面馆，也得讲究技巧!

在谈论成功案例之前，你得知道真实的情况!一家面馆一天卖多少碗面才能赚钱?有人算了一下，如果店面的租金是12，那么每天平均得卖出去103碗，第二年才能盈利，那这样肯定很多人就不愿意了，毕竟一年的风险还是很大的，而且收益也不是很大。

那么，如果想早点盈利，还有什么办法?下面我们就来说说那个案例!

老王因为之前一直是厨师，但是给别人打工，收入到底是不太理想，于是老王就想自己创业做点生意，跟老婆商量了之后，准备盘下来一家面馆。

这家店的情况是这样：

旁边有一所学校，客户群体应该是不错的，转让12，最后谈到了10，但是老王一时间又拿不出这么多钱，最后做了个约定，先交5000的定金，一个月后支付完10的转让。

从这个月开始，这家店老王就开始经营了，房租，水电，工资等等都是老王来承担了，如果一个月之后，没有交齐，老王就不能接受。

于是，老王就开始了自己的创业之旅，他是这么操作的：

第一步，装修店面。

和所有人一样，老王先把店关掉，装修升级，换门头，搞卫生，让人感觉焕然一新。

第二步，重构产品。

①减少品种，保留5款即可。还要进行涨价，将一碗面由12上调至15，但会员价仍是12。

②增加小菜，可以是拍黄瓜、土豆丝、腌萝卜等，价格定在2-3。

③招牌面金牌霸面，30一碗。

第三步，开业引流。

由于店铺周边是学校，主要的顾客还是学生居多，所以怎么把学生都吸引过来是店铺人气旺盛的突破口。于是他设置了一张2的吃面卡，这张卡具有低价格、高价值、相关联的特点。先把老客户召集起来，把卡送出去一张，每转卖一碗面，可以得1提成。

1碗面成本4左右。每一个人来吃面，损失3。花3钱，引流一个客户，成本已经很低了。

第四步，充值锁定。

消群体主要是学生，充值金额要求太高的话，他们无法承受。方案效果69%。

无法抗拒的成交主张：

①送99会员卡一张;

②超级赠品——送99瓶饮料(吃面时才能领取);③送价值29855°喝水杯一个;

④送价值30/碗的金牌霸面一碗;⑤终身消享受会员价格。

看到这些超值的优惠和赠品，你也很心动吧?关键是，老王这么做，能不能盈利呢?下面我们一起分析一下。

99可以吃8次面，还剩3。吃小菜，成本1。99瓶饮料，一瓶成本1.5，99瓶饮料成本是12。(8次乘以1.5是12)还有91瓶饮料，需要吃面时领取，这一设计就是锁客思维。55°杯的成本10;金牌霸面，成本10。

我们可以计算出这种充卡活动有三部分利润，分别是：

第一部分利润：

一次一个人充值会员卡，店铺收入99。成本：一碗面成本4，一个人一张会员卡可买8碗面，共需32成本，小菜1成本，8次的饮料成本12，杯子10，金牌霸面10。

99-32-1-12-10-10=34，因此，我们可以计算出一个人办理了会员卡，店铺可以获得的利润是34。

第二部分利润：

经过市场调研，我们发现吃面配小菜的概率是40%，一碟小菜卖3，利润是2。

第三部分利润：

我们之所以给办理会员的人送99瓶饮料，是为了锁客，让客户多来店里消。会员卡消饮料，要求买一碗面，可买一瓶饮料，也就是说会员卡里的钱买碗面，只能喝8瓶饮料，还有91瓶饮料未领取，顾客想要这91瓶饮料，就必须再来店里买91次面，12一碗面，领一瓶饮料，面的成本4，饮料成本1.5。利润是(12-4-1.5)×91=591.5。假设锁定1000个学生，利润将是591500。

总结：

实体店都有服务半径，大约是1.5千米。因此，老板一定要做有效半径之内的客户管理。当然，本文是一个真实的案例做出详细复盘，仅供大家参考。而实际上大家要开面馆，关键是得找到合适自己的路!而这条路要怎么走，就需要经营者自己去思考去发现，去不断计算!总而言之，面馆好开，但是赚钱并不容易，尤其是如今行业竞争激烈，经营成本不断提高的情况下，作为一名面馆经营者，学会精打细算，是必须掌握的技能!