2019-01-16 10:04:29
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春节眼瞅着就要到了，在外拼搏了一年的小伙伴们很快就可以回家了与亲人团聚了有没有很开心?春节是餐厅的旺季，各种节都接踵而来，春节，情人节，宵节，生意不好都不行。这个时候，是一年中的旺季，客流量大，所以在这个时间段一个餐厅如果做好了经营不但能把营业额翻倍还能吸引潜在的顾客成为固定的顾客群体餐厅该如何抓住春节旺季用心做好经营呢?怎样提前做好餐厅宣传和促销活动?下面聚商机网小编就为大家来详细介绍。
1.送赠品：消一定数额时赠送小礼品，不经意间会让顾客心里快乐;能吸引回头客。2.现金券：刺激顾客快进店消的有效工具，特别是对价格敏感的顾客更为有效。3.广告宣传海报：以店面促销产品、新品为核心，摆放在醒目的位置，吸引顾客上门。4.办会员卡：让更多的顾客成为老顾客，消一定数额即可成为会员，消时可享受会员价并在指定的日子里有特殊福利。
营业期间一定要做好管理工作，保证产品质量和服务。1.安排好人员数量，确保当天不因为人员不足而导致的失误。2.根据以往的节日营业额，分析出春节可能提升的营业额，提前准备好物料，以免因为备货不足导致流失顾客，使营业额受影响。3.每天检查设备是否正常工作。4.及时有效的处理营业过程中的各种问题，比如顾客所点的某样产品没有了，要准备好话术给人员，避免顾客失望，还可以推荐相似的产品给顾客等问题。5.激励人员的积极性，保证工作能高质量、高速度的出色完成。人员做的好的时候，及时给予鼓励;人员士气受到影响时，及时激励人员，给人员带来认可、归属感和工作乐趣。
每天打烊后做好当天总结：1.每天做工作总结，是保持餐厅持续良好运营的重要步骤。我不仅需要对一天的值班情况进行汇总，还要分析一下当天需要改进的地方。2.在总结过程中，我们还要做好必要的汇报与沟通，还要跟当班合作的管理组沟通当天的亮点和问题，并做好代办事项记录等。
春节是一年中的旺季，对于餐厅经营者都十分看重这个时间段，要想营业额翻倍就一定要前期做好统筹规划，为春节做好准备。开店容易经营不易，要想把生意做好是一门重要的学问，服务，店面的环境，以及运营制度，口味等等都是顾客考虑的方面，只有把这些做好了，才能更加的长久经营，生意才会红红火火。
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2025-04-14
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