2018-01-28 20:21:59
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热干面是湖北省的特色小吃，随着各地经济文化交流的进一步发展，热干面在各个地方都很受欢迎。那么大厨怎样制作热干面的?调制芝麻酱，调制卤汤，制作面条等等常规的步骤必不可少。下面来具体介绍大厨怎样制作热干面的，相关步骤大家一起来了解一下。
热干面既不同于凉面，大厨怎样制作热干面的?热干面的制作一般，分为5个步骤：
1调制芝麻酱
取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中(边倒边搅拌)，搅拌均匀即可。
2调制卤汤
牛肋肉5千克放入冷水锅内焯水，捞出切成小丁;锅内放入菜子油1千克，烧热后放入牛肉丁，干辣椒50克和香料(八角、花椒、香叶、砂仁各5克，桂皮10克)炒香，倒入牛骨汤15千克，大火烧开，改小火烧至牛肉软烂，捞出牛肉(可制作牛肉面)，过滤取汤。
3制作面条
高筋粉500克加入盐5克、食用碱10克、冷水200克和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条。
4煮面条
取面条放入沸水中，大火烧开，沸水滚两滚后捞出面条，控干水分，平摊在案板上，先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油，分成若干份。
5调味
取一份面条(约200克)放入锅内煮熟，捞出控水放人碗内，加入卤汤50克拌匀，再放入武汉辣胡萝卜丁10克，芝麻油、葱花、味精各3克，黑胡椒粉0.5克，酱油5克，最后淋入调好的芝麻酱30克充分搅拌即可。
大厨怎样制作热干面的?以上五个步骤就进行了详细的介绍，调制芝麻酱，调制卤汤，制作面条等等，在切实掌握了相关步骤之后，就可以动手操作了，在家里也可以做出酒店大厨的味道。以上文章详细的介绍了大厨怎样制作热干面的步骤，希望对大家有所帮助。
在重庆开个热干面小店怎么样？重庆作为西南地区的经济、文化中心，人口众多，且年轻人占比较大，对美食有着较高的追求和多样的口味需求。热干面作为一种特色面食，以其独特的口感和风味，在重庆市场具有一定的吸引力。尤其是在繁华商圈、学校周边、居民区等人口密集区域，热干面店往往能吸引大量消费者。
2024-11-20
热干面店怎么把生意做好？想要把热干面店的生意做好，可以从以下几个方面出发：1、严选食材，保证口味：作为餐饮店来说，市场核心竞争力还得是口味，因此开热干面店选用优质、新鲜的食材是保证口味的基础，而且为了更加有吸引力，还可以尝试研发新的口味，满足顾客的猎奇心理和味蕾需求。2、注重卫生和服务，提供顾客满意度：一家餐饮店卫生一定要注意，市面上因为卫生问题而被消费者摈弃的餐饮店不在少数，所以保持
2024-05-04
武汉热干面投资开店要多少钱？开一家武汉热干面店具体的投资费用还是需要根据实际门店大小为准。小编的朋友他就自己开了一家武汉热干面店，店铺差不多有50平米左右，位置还是比较好，在写字楼附近，据他所说，他当时整个店开下来大约花了十三四万左右，其中门店租金和装修、设备占了主要成本。租金是一个季度的交，一个季度1.2万元的租金。他的门店也只是简单装修了一些，所以是1000元每平米，花了5万元左右的装修费，然
2024-04-22
开一家武汉热干面店需要多少钱？开一家武汉热干面店的投资费用大概需要十几万到二十几万不等，当然，这只是一个大致的估算，具体还需要根据实际情况进行调整。武汉热干面店的投资不算很高，而且凭着它的火热程度，只要选址得当，味道美味，想要吸引到更多的客流是不难的，回本周期也比较短。
2024-03-09
开热干面店租金3万卖多少碗能赚钱？400-500碗左右。假设每碗热干面的成本为2元，售价为10元，那么每卖出一碗热干面，那么老板可以获得8元的毛利润。那么，为了赚钱，这家热干面店每天至少需要卖出500碗热干面。当然，这只是一个大致的估计，实际情况可能会因为各种因素而有所不同。在经营过程中，您需要根据实际情况进行调整和优化，以提高盈利能力。
2024-02-27
开热干面馆一年能挣多少钱？一般来讲，如今大家开热干面馆还是能赚到钱的，毕竟大环境较好，只要大家选择对的方向，用心经营，赚钱只是时间早晚问题。要知道，热干面行业“钱”景广阔，一般大家开个五十平米左右的热干面馆，一月下来净利润大概有2万元左右，一年下来大概能纯赚二十四万元左右，还是比较可观的，当然了，具体的利润还是要根据大家的经营情况而定，小编说到的数据也仅供大家参考！
开热干面馆面要自己做吗？不一定。如果大家会做热干面原材料的话，可以自己做，但如果实在是忙不过来，也可以直接从一些面食批发市场拿货，顾客需要的时候直接煮面就可以了。另外一方面如果大家是选择的加盟模式开热干面店，可以直接从相应总部拿货，总部直接配送到店，这样大家更轻松一些。
学做热干面在哪学？如今市面上学做热干面技术的渠道比较多，大家可以到社会上一些专业的热干面培训机构学习技术，一般费用在3000-6000元不等，不同机构收费不同。除此之外，大家也可以直接找一些靠谱的热干面加盟品牌创业，享受相应品牌总部提供的免费技术培训，也可以轻松开店经营，学到真正的热干面技术。
新手怎么开热干面店？其实很简单，大家若是没有开热干面店的经验，直接选择市面上一些知名的热干面品牌加盟创业可轻松经营，但在此小编要提醒大家的是，不要盲目跟风，随意选择，尽量根据自身的实际投资情况来选择市面上一些靠谱的热干面品牌，这样对大家更为有利。
开热干面店需要什么证件？一般来讲，人们开热干面店要办理的证件主要有营业执照、税务登记证、健康证、消防许可证、卫生许可证。
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