趣捞小火锅加盟

趣捞小火锅

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趣捞小火锅

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据说,台湾的街边和夜市是小吃的发源地,趣捞就是来自士林夜市周边的这样一家小火锅店。起初,小火锅店并没有名字,门头上只有“小火锅店”四个字,客人一直以来对老徐夫妇的火锅店都非常青睐,店内总是红红火火的。但是因为店内的客人也越来越多,口碑越来越好,配餐、添汤的时候老徐夫妇经常忙不过来。经过一阵思考,他们决定将火锅底料和涮品配成不同款式的套餐,既快捷又省力,同时鼓励客人们自己去提汤、加料、取酒水。一段时间后老徐夫妇发现,这样非但没有影响自己的,相反,客人们对此乐此不疲,而且需要多少拿多少,亦不会像以前那样浪费。老徐夫妇俩最后就直接将小料、饮品和汤壶摆放在店内的一角,让客人方便拿取,并将这种方式取名为“趣捞”。

如今,趣捞小火锅这种有趣的吃火锅方式已经来到大陆,从开始的摸索、研发,到品牌的成熟与发展,趣捞完成了技术与创意的完美蜕变。新进的品牌发展理念、精致美味的全球料理典范、自主用餐的创意风格,无不引得各方美食家均竞相追捧,趣捞小火锅以至真至诚的口味品质和潮流时尚的服务模式,终赢得了市场和消费者的一致好评,更是蒸蒸日上。

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被年轻人抛弃了?呷哺呷哺上半年关37家店、客单价上升也难“止血

疫情持续之下,餐饮行业很大头部受到巨大影响,尤其是著名火锅品牌海底捞、呷哺呷哺。
有媒体报道,2022年8月29日晚间呷哺呷哺披露了半年报。2022年上半年收入为21.56亿元较去年同期的30.47亿元减少29.22%。其在财报中表示,由于商业原因,2022年上半年本集团关闭合共37间呷哺呷哺餐厅。
其实个人感觉呷哺呷哺的结局是早已注定的。这么说吧,最初它之所以火,一个是因为赶上了风口,吃到了时代红利,另一方面,则是因为高性价比和平民化,但是在2016年,呷哺呷哺推出“品牌升级计划”,试图从快餐定位转型为“轻正餐”。不仅在门店装修和菜品上升级,客单价也随之上涨。
2017—2021年,呷哺呷哺客单价从48.4 元增长至62.5元。虽然一时间也仿佛声势浩荡,吸引了很多年轻人,但是随着消费降级,以及年轻人消费观越来越理性,再加上市面上有太多可以替代的网红店出现,对呷哺呷哺发展也是有很大影响。
再然后疫情来了,大家钱包紧了,更不愿意消费性价比不高的高端小火锅,以及疫情不时复发造成实体门店无法营业状态,这些因素综合起来,呷哺呷哺自然早上沉痛一击。就我个人感觉,接下来一两年内如果呷哺呷哺无法找到正确路线,销声匿迹于市场的结局并不遥远,就如同曾经的“小肥羊”

吃了嘛您 1人关注

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吃了嘛您:说个实话,一次都没有去过呷哺呷哺,毕竟,重庆人最喜欢的火锅永远是楼下那家,跑远点我都嫌累

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