沙胆彪炭炉牛杂煲是四川千桃万李企业管理咨询有限公司旗下的餐饮品牌，注册于2020年，专注于粤式牛杂煲品类。品牌名称中的“沙胆彪”源自广州传统粤语，意为“大胆且略带嚣张”，这体现了品牌创始人彪叔年轻时敢于冒险、追求自由的精神。彪叔自1987年至2009年，一直在广东佛山街边做牛杂车仔走鬼档，因其坚持使用新鲜牛杂而闻名。发展历程初创阶段：沙胆彪炭炉牛杂煲的项目整体规划于2019年10月完成，同年12月，广州首店——北京路店正式开张。扩张阶段：2020年，品牌迅速扩张，成都分公司团队搭建完成，并开设了多家省外门店和商场店。同年11月，品牌进行了第一次品牌VI升级。全国布局：2021年，品牌继续在全国