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餐饮行业的毛利率在50%至65%之间,净利润率在10%至20%之间。因此,如果假设门店的月营业额能够覆盖总投资(80万元,不含租金)的相当一部分,并且考虑到运营成本(包括员工工资、水电费、原材料采购等),那么第一个月至少需要实现一定的盈利,以覆盖这些固定成本和变动成本。
具体来说,如果门店的毛利率为60%,净利润率为15%,那么为了实现盈亏平衡,门店的月营业额需要达到总投资(80万元)的一定比例,再加上运营成本。这个比例会因门店的具体情况而异,但一般来说,至少需要达到总投资额的1.5倍至2倍左右,才能确保有足够的盈利来维持运营。
综上所述,开店第一个月需要盈利的具体金额会因门店的实际情况而异,但一般来说,需要实现一定的营业额和净利润率,以确保能够覆盖成本并维持运营。
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